香港今昔－懷念小食與現代零食

2010年2月24日星期三

大家知道波板糖的製作方法是什麼呢?

1.
先將牛油紙剪成每張約4吋×4吋方形備用。

2.
將水果糖包裝拆去，然後將糖果按個人喜好，在牛油紙上排列成不同形狀。

3.
將易潔鑊用細火燒熱，將整張牛油紙及糖果平放在易潔鑊上，讓其慢慢融化，在糖果接近完全融化時，熄去爐火，用竹籤放在糖的中央部分，讓其冷卻凝固，最後將牛油紙拿出，最好放在冰箱裏使之變硬即成。

小貼士
1.
在牛油紙上排放水果糖的時候，可將不同顏色的糖放在一組，讓其融化後，便可以變成彩虹般的七色波板糖。

2.
趁波板糖還帶有黏性時，可灑上糖粉，或者彩色糖霜，為波板糖帶來更多變化。

3.
完成之後，可以用不同顏色的透明玻璃紙，將波板糖包起來，再紥上絲帶，便成為漂亮悅目的小禮物。