龍鬚糖它的外層很像一把白色的鬍子，所以有個很特別的名字－龍鬚糖。特色：手拉的糖衣薄如一層蠶絲，裹著芝麻、椰絲及花生粒，看上去倒真有點像個蠶繭，但味道就當然好得不得了。如果不是，在推廣給外國人的懷舊小食名單中，它就不會成為必然正選啦！不過，外國人吃的是新奇，我們吃的卻是回憶呢！但願你的回憶也是甜蜜的啦！我的童年回憶：孩童時代，最愛看賣龍鬚糖的人，如果把厚厚的糖衣拉成細絲，良久不願離開．．．。像個魔術 ，對了，在小孩子的眼中，自己不懂不會的東西，都會當為魔術，所以他們的世界才會布滿肥皂泡呢 ！
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龍鬚糖歷史:
原來已經流傳民間達二千年，是皇帝愛吃的一種甜點。它在民間原名為「麵糖」，相傳在秦國時代，當時的御廚在宮廷中表演民間的製麵糖技巧，便將糖棒沾上麵粉後，再拉成千絲萬縷的糖絲，然後再包裹餡料，製成一粒粒的雪白的銀絲甜點。而當時的皇帝試過後，發覺味道清香特別，龍顏大悅，故特封麵糖為「龍鬚糖」，並且一直流傳至今，深受大眾歡迎。
資料來源:http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7007021600615
龍鬚糖的由來：
一天，當皇帝於宛內享用滿漢全席後，御廚們現場拉製麵線糖，供皇帝作為甜點享用，因其形狀極像龍的鬍鬚，雍正品哩此種奇特的形貌與獨特的風味，龍顏大悅，賞賜眾嬪妃臣子，並特封麵線糖為龍鬚糖，皆大歡喜謝恩，故龍鬚糖名氣不脛而走。龍鬚糖原名銀絲糖，傳說是宋代皇帝喜愛吃的其中一款甜點。因為龍代表皇帝，而糖表面又有一層層似龍鬚鬢的糖絲，所以亦有龍鬚糖的稱號。
龍鬚糖之所以歷久常新及被稱為國技之一，是因為它製造過程也是一場show，任何年代的人也愛看。要找正宗的龍鬚糖，可到太古城中心找崔介冰先生。他的父親是香港第一代做龍鬚糖的人：「出面用的是全糖膠，質地較軟身，回南天就會融；我 用麥芽糖、糖膠、水煮過，質地硬身得來拉起唔易斷，有彈性，鬚較幼細，而且放雪藏擺一年半載都得。」的而且確，他做的龍鬚糖咬落鬆軟一絲絲的，不太甜也不黐牙。
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