引言

我們除了一日三餐外我們少不免會食一些零食
香港是美食天堂，不但有很多的餐廳
街邊的小食也是市民的好選擇
有時我們看電視、空閒時、上網都會食零食
因為民以食為天，食對於我們來講是很重要的
現在我們的零食可能會是，朱古力、薯片等等
但是以前既香港人既日常小食就會系雞蛋仔、龍鬚糖、叮叮糖
在旺角有不同既小食 包括現在既小食同懷舊小食
在這個繁忙既城市夠竟有幾多人就留意到那些懷舊小食
現在我們可以見到的懷舊小食已經不太正宗
為什麼以前的小食會被現今的零食代替
現在還可以食到的懷舊小食有什麼優勝的地方可以繼續流傳
究竟以前的小食與現今的零食有什麼不同
這些都很值得我們去研究
因為懷舊小食都是我們香港人的回憶的一部分

題目的來源

我們全年的研習題目是：懷舊小食與現今零食。我們會選擇這個題目是因為想知道為什麼懷舊小食會越來越少，究竟現今的零食有什麼優勝的地方，現在的年輕人會選擇懷舊小食還是現今的零食？可以在現今也食到的懷舊小食到底有什麼優勝的原因？
A.今次既研習題目都頗有趣味，因為我們可以在研習的過程中見識到很多的懷舊小食，了解以前的香港人會食咩野小食
B.今次的研習有一定的困難，因為我們都是90後，對懷舊小食的認識不深，我們訪問的對象對懷舊小食有沒有認識，別人不一定會接受我們的問卷調查，找不到一些懷舊小食的樣本。
C.我們要利用我們的假期到其他地方走訪
D.我們需要既系金錢，因為可以要買一些小食作為資料
E.危險是可能是在走訪的途中遇上突發事，而且沒有老師帶領

走訪旺角

在4月中，我地小組既所有組員都去左旺角考察
當我地出左太子地鐵站b2出口時見到的是4間商店有3間是買台灣珍珠奶茶的。
我地嘗試過其中一間珍珠奶茶，同時亦訪問了負責人
問：點解當初會開珍珠奶茶店
答：因為潮流，多年輕人買
問：點解覺得珍珠奶茶系有利可圖
答：因為社會上的風氣
問：平時有幾多年輕人買
答：消費者中有8成都系年輕人
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
我地之後都去左唔同既地方
之後我地去左一間臭豆腐好出名的小食店
我地也有訪問負責人
問：買左幾多年臭豆腐？
答：差不多有20年！
問：多唔多年輕人買臭豆腐啊？
答：都幾多
問：相對剛剛開業時呢？
答：都差唔多。星期六日就多d人買。
我地又繼續走訪左其他既小食店
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
我地在一間小食店買左香港人最鐘意既魚蛋燒賣
但系小食店明明系寫香港特色小食但竟然可以買臺式珍珠奶茶
這就證明了香港的小食文化已經被外來文化影響了
當我們回家時又有另外的收穫
我地見到有雞蛋仔賣，但系唔系普通既雞蛋仔
有不同既味道的，有芝士、士多啤梨、朱古力等等
我地就嘗試過芝士味既雞蛋仔
沒有我們想像仲好食
之後竟然俾我地搵到龍鬚糖同叮叮糖
不過系一個樓梯間發現的
平時在熱鬧的旺角行街，眼力差d都搵唔到啊
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
走訪內容到此為止
資料由:張鳳欣 蔣子安 柯卓勤 葉志傑 容芷韵 提供

旺角走訪之圖片集

圖片來源：柯卓勤同學

全組同仁一齊走訪

總結

今次走訪旺角的得著都幾多
發現雞蛋仔已經不單單是雞蛋味
有其他的口味層出不窮
在熱鬧繁榮的旺角街頭
有各式各樣的小食店
我們只是隨機抽樣試食這些小食店
但我們都發現一個共同點
招牌上寫著【香港特色小食】
但往往見到【珍珠奶茶$x】
小食店已經不僅僅賣香港式食物
現在更加引入了日式、臺式的食物
一些懷舊就在潮流的影響下慢慢消失
正宗的懷舊小食還剩下多少呢？
可以留下的懷舊小食系因為在電視上介紹過
是因為名人的推介
這都是名人的效應才會被人認識
如果沒有這些名人和報紙的介紹
有多少人會認識這些懷舊小食

張鳳欣的感想
--------------------------------------------
我們為了這次專題特別探訪旺角
旺角有很多懷舊小店售賣香港地道小食
去找懷舊小食,有魚蛋,燒賣,臭豆腐.叮叮糖.龍鬚糖
和一些外國引入的小食和飲料......
街上還有許多創意小食,例如雞蛋仔
雞蛋仔有不同的味道,例如
朱古力,原味,士多啤梨....
生產成本不同,當然價錢也不同了.
這次出外探訪發現到香港吋金尺土
有很多不同小食包括有:外國小食和新興小食
令懷舊小食失去舊日的風光
但是有很多外國人都特別到香港食懷舊小食
令不少懷舊小店可以勉強地生存下去
懷舊小店還經營下去大多數是因為情感關系
創意小食很受歡迎,香港很接受創意
這次專題研究除了可以加深同學之間的友誼
又能豐富我們的知識,真是一舉兩得.何樂而不為呢?

走訪感想by容芷韵

走訪其實都幾好玩，同同組既同學一齊行街都幾開心
玩完之後就講翻正經既事
我地訪問左一些負責人，他們都因為社會上的風氣不同而改變他們的經營
外來的文化入侵，令他們要跟上潮流，否則就會被淘汰
香港一些懷舊小食買少見少，好似我地買龍鬚糖既地方
如果唔系好彩見到可能如果都唔知，因為這個地方的“門面”不足3尺
而且要買就是即買即整。
香港人的步伐快，系人多擠逼的旺角有幾多人會留意到這間賣龍鬚糖既地方
對比起之前食既雞蛋仔，龍鬚糖更加好食。
但系因為潮流，雞蛋仔不止一只色有粉紅色，紫色，朱古力色，味道也大大不同。
為什麼會有這些情況出現呢？答案好簡單，就是年輕人喜歡新鮮。連最基本的小食店也會有珍珠奶茶賣，這是意味著，香港既小食文化已經被深受影響。
如果不是要做研習報告，我自己本人都唔會，買叮叮糖同龍鬚糖食，我會買既小食都會系日本引入既“小丸子”排隊有排都未到龍鬚糖。年輕人幾時會真正望到我地香港本身的特色小食呢？
點解年輕人唔會選擇懷舊小食呢？在今次既走訪中我得到了答案，因為潮流。潮流帶動了他們，他們的選擇則影響了小食店的負責人，這些負責人為了陪合年輕人，就改變。所以變成懷舊小食逐漸消失。這就是潮流的威力。但當我食完芝士味既雞蛋仔後我就發現原味系最好的。反而新的東西並沒有舊的好。
但系之前我訪問的賣臭豆腐的負責人話宜家都好多年輕人買臭豆腐。可能系個度既臭豆腐系最好食，但系個間小食店曾經被名人介紹，這當中系唔系有不過既關係。其他既小食店的情況又一樣嗎？這是獨一無二還是這是無獨有偶？
但是無可否認的是，香港的小食文化已經不同了，過多唔知幾多年，這些懷舊食物就變成歷史。到時可能多了一個稱呼“頻臨絕種食物”

感想 by 葉志傑

在這次探訪中，我發覺大部分懷舊小食都改成另一種味道。就好像當天一樣，用$18買了芝士味的雞蛋仔，就欠缺了原來的傳統。現今的年輕人，只追求新的事物，令傳統的事物都差不多被淘汰。香港的傳統小食，是香港獨有的。就算其他國家做香港的傳統小食，但欠缺了香港的味道。所以，如果不再保留傳統小食，很快就會絕種。到時大家想吃傳統的小食都很難。

個人感想－蔣子安

我覺得這個題目很值得我們探討
因為我發現近年的懷舊小食和營業較久的商店才能夠找到　
但是現今零食普遍在普通超級市場已經有售賣了　
為什麼懷舊小食的數量下降既趨勢呢? 　
其實懷舊小食也一直在改變　
為什麼懷舊小食和現今零食的竸爭力有所不同?
經過我們上網找資料和實地考察和探討後
我才知道現今小食改變不及傳統味道的好食
所以不受歡迎,而且比傳統味道既難吃.
我覺得不要變比較好,
傳統的味道還要好!這樣才能吸引消費者去購買
懷舊小食數量下降的原因:
(第一)現在的售價是以前的兩倍多,導致香港人不買懷舊小食而買現今零食
(第二)有不少既商店都因為生意差,所以關門大吉
香港人不會特意為了小食而浪費時間
(第三)由於市場上出現不同的口味,令到些懷舊小食失去左傳統的風味
(第四)包裝不及現今的零食,沒有吸引力去吸引消費者購買
(第五)現在的青少年都追緊潮流,貪新忘舊

感想by柯卓勤

經過這次走訪,我認為大部分懷舊小食己被現今小食所取代。很多青少年認為懷舊小食無論在味道和賣相方面都不及現今小食,認為現今小食才是最美味的小食,但他們卻有沒有想過懷舊小食源遠流長的歷史呢?
其實有不少現今小食是由懷舊小食經過長年累月的時間演變出來的,例如現今的糖果是由昔日的叮叮糖演變出來。如果沒有昔日的叮叮糖出現,可能已經没有現在五花八門的糖果種類呢!
我希望這些懷舊小食能夠流傳下去,受到年青人接納,令年長人士緬懷昔日的風情。